Passierte Tomaten haben eine besondere, cremige Dicke und einen intensiven aber feinen Geschmack, der leicht ins Süssliche übergeht. Gut zu verwenden in Gerichten, bei denen der Tomatengeschmack überwiegend ist, so wie in Nudelsoßen auf Tomatenbasis: Amatriciana, Arrabbiata oder Puttanesca. Delikat und nicht zu flüssig sind die passierten Tomaten auch für Gerichte mit kurzer Kochzeit gut geeignet, wie kalte gebundene Suppen, rote Sossen für Kochfleisch und Brotsalate (Panzanella).
2,49 EUR
0,36 EUR pro 100g
